Chocolat : décrypter les étiquettes
Les Français sont de grands amateurs de chocolat et sont nombreux à en offrir – et à en recevoir – à l’occasion des fêtes de fin d’année. La DGCCRF délivre ses conseils pour bien les choisir. 6,4 kg de chocolat…
Étiquette alimentation
Alimentation : gare à l’effet halo des scores environnementaux
L’effet halo est un biais cognitif (aussi appelé effet de notoriété ou effet de contamination) qui influe sur la prise de décision en se basant sur la première impression. Quand cette première impression sur un produit est positive, nous supposons…
Trop de malbouffes dans les catalogues promotionnels
La CLCV a enquêté sur les produits alimentaires mis en avant dans les catalogues promotionnels de cinq enseignes de la grande distribution. Résultat : une majorité de produits gras, sucrés et salés – mais également la viande et la charcuterie –…
Aliments fermentés, un atout santé ?
Le pain, le vin ou encore le fromage font partie des aliments de notre quotidien produits grâce à la fermentation. C’est également le cas des yaourts, de la choucroute ou des cornichons par exemple. Mais d’autres denrées peuvent être fermentées…
Pots de yaourt : les lobbies industriels contournent l’interdiction du polystyrène
Une grande partie des pots de yaourt, crèmes dessert mais aussi barquettes de viande et de poisson est en polystyrène non recyclable. La loi Climat et résilience prévoyait son interdiction au 1er janvier 2025 ; le gouvernement a d’ores et…
Biscottes, crackers, pains de mie… une qualité variable des recettes
25 % des recettes se sont améliorée en 5 ans La CLCV vient de publier une enquête dans laquelle elle a étudié la composition et les emballages de 1 740 produits de panification (pains de mie, biscottes nature, crackers de…
Flambée du prix du chocolat
Comment le changement climatique influe sur le prix du chocolat ? 3 ans de mauvaises récoltes du cacao À l’approche des fêtes de Pâques, les tablettes de chocolat continuent de subir des hausses de prix inédites. En cause, les mauvaises…
Conserves « maison » : attention au botulisme !
Maladie rare, le botulisme est une intoxication grave qui peut survenir si des produits sous vide sont mal préparés et mal conservés. Un récent cas à Bordeaux nous rappelle que la vigilance reste de mise ! La bactérie C. botulinum…
Boissons végétales, des bienfaits à nuancer
Jus d’amande, d’avoine, de noisette… Des boissons gourmandes qui ont le vent en poupe ! Dans son baromètre sur les Français et les protéines végétales publié en décembre 2022, Protéines France indique que 22 % des Français ont changé leurs habitudes alimentaires,…
Bière artisanale : le terroir dans le verre
Le printemps est la période de production de la bière du même nom, reconnaissable à sa fraîcheur et ses notes fruitées. Cette saison est l’occasion de nous pencher sur le succès des bières dites « artisanales », et de comprendre…